Dispergeerders worden ingezet bij twee media die moeilijk met elkaar te mengen zijn.
Een dispersie is een schijnoplossing, een mengsel van stoffen dat uit twee of meer fasen bestaat, waarvan één stof (de z.g. dispersie fase) zo fijn mogelijk in de continue fase is verdeeld (gedispergeerd) en gedurende zo lang mogelijke tijd zwevende wordt gehouden.
Dit gebeurt in een “rotor – stator” toestel waar hoge afscheerkrachten verantwoordelijk zijn voor het fijn dispergeren van de componenten. Hoe intensiever de dispergeerbewerking, hoe stabieler het eindproduct en hoe efficiënter het gebruik van hulpstoffen zoals kleur- en smaakstoffen, emulgatoren, stabilisatoren enz.
Dispergeerders kunnen zowel in tanks ingebouwd worden als in-line.
Bij in-line toepassingen kunnen tot 3 rotor-stator trappen na elkaar doorlopen worden.
